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ロンドンで噂の手造りヴィネガーは 飲み残しのワインから生まれた! CREA Traveller 2017年秋号

「カルト・セラミックス」のジョナサン・ブラウンさんは、ブルゴーニュで飲み残しのワインから酢を作る方法に出合った。そのアイディアをもとに、白、赤、ポルトなど、異なる種類のワインで研究を重ね、オリジナル・ヴィネガーの商品化に成功。