「 2019年01月 」一覧

「ホテル カンラ 京都」は、京町家をモダンに表現した新感覚のホテル。「鉄板料理 花六」は、泡のソースで食す松前漬けとお造りや、鰤のレアステーキに聖護院大根と生姜のエスプーマを合わせるなど、センスが斬新！

クラシックホテルとしては珍しく、「雲仙観光ホテル」館内には源泉かけ流しの温泉もある。改修されたものではあるが、ドーム型の天井やステンドグラスは洋館らしい趣があり、なんとも愛らしい。

サウジアラビア王室御用達として名高いデーツ(ナツメヤシの実)の専門店「バティール」は、“聖なるデーツ”と呼ばれる希少なアジュワ種をはじめ、厳選した最高級種のみを揃える。ジャムやヴィネガーなど、デーツを使った食品もおすすめ。

炭火で炙った魚の匂い、すりたてのわさびの香りをまとったお造り、澄んだ出汁から立ち上る湯気の温かさ……。｢厨八十八｣のカウンターは、京都・祇園で腕を磨いた料理長が、器も料理も特別仕様で仕上げる特等席だ。

アラビア語の書体をアレンジし、センスのいい雑貨に仕立てるハウスウエア・ブランドが「シルサル」。アクリル素材や白磁に伝統的なカリグラフィ(書)をあしらったオリジナル雑貨は、洗練を極める。

「山の上ホテル」は、池波正太郎をはじめとする多くの文化人に愛され、出版社が作家を宿泊させて“カンヅメ”にするホテルの代名詞としても有名だ。「洋風雑炊」は、もともとは作家たちの深夜のお夜食が発祥。