しょうがだれで仕上げるインドカレー 「和風ポークビンダルー」のレシピ
ポークビンダルーとはインド・ゴア地方の酸っぱ辛い豚肉のカレー。通常はワインビネガーでつくるところを、特製しょうがだれで仕上げて和風に。こちらのとっておきレシピを、阿部由希奈さんがご紹介!
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特製明太ソースとバターがたっぷりの福岡名物・明太フランス、氷砂糖を使ったあんこにバターのコクがマッチした南阿蘇のあんバター、鹿児島県民にはお馴染みの元祖コーヒーサンドなどをご紹介!
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フォトグラファーは菊地和男さんプロデュースの店の名前は、「SOUTH LAB 南方(サウスラボ・みなかた)」。広東・潮州を軸に、タイやベトナム、プラナカン(ニョニャ)をリスペクトした料理だ。
「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」。今夏、その滞在の贅沢がさらにブラッシュアップ。芥川賞作家の朝吹真理子さんが、瀬良垣島でしか体験できない唯一無二の休日を初めて楽しみました!