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【レシピ】鶏むね肉でもジューシーな チキンピカタを作るコツは「塩糖水」

塩と砂糖と水だけで、パサつきがちな肉や魚がふっくらジューシー! 新鮮さをキープ、冷めてもやわらかい、臭みがとれる、いいこと尽くめの魔法の調理法が「塩糖水漬けレシピ」。ここでは 『おいしくなって保存もきく! 塩糖水漬けレシピ』(著・上田淳子)から、そのエッセンスをお届けします。...