「 2022年01月 」一覧

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北海道と兵庫・神戸のコラボ むっちり生地で優しい味の自然派豚饅

神戸っ子は豚饅が大好き。街のあちこちで豚饅屋さんが見つかります。今回は、神戸市灘区の商店街に2年前にオープンして以来、地元の人に愛される小さな豚饅屋さんを訪ねました。マクロビを勉強し料理教室を主宰してきた店主が、北海道と神戸の新鮮な食材を使い、自由な発想で考案するメニューはどれも優しい味わい。寒い季節にぴったりのほかほかの豚饅をレポートします。...

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東北の地が生む、魅惑の工芸品 個性的かつ刺激的な物作りに取り組む 2022年、最も注目の作り手5名

伝統を受け継ぐスタイルで技術を磨き、独自のカラーを加える人もいれば、東北の自然や気候風土、暮らしに憧れて移り住み、この土地にしかない材料で、個性的な物作りに取り組む人もいる。各々の縁で東北の地に根をおろし、朗らかに黙々と暮らしの道具を作る彼らの作品はいずれも個性的で多様性に富み、エッジの効いた物ばかりだ。2022年、最も注目すべき東北の作り手5名をご紹介。...