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【荒木麻美のパリ生活】日本人の職人も活躍中。「古代小麦」100%のパンがより買いやすく

 以前、中世ドイツに実在した修道女・ヒルデガルドが勧めた食べ物の一つ、原種のスペルト小麦について書きました。その後もできるだけ原種のスペルト小麦を食べ続けているのですが、ここ数年はスペルト小麦も含めた「古代小麦」100%のパンを扱うお店がとても増えました。...