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カルパッチョ=魚、でなくてもOK 夏野菜満載カルパッチョを作ろう!

「カルパッチョ」といえば、日本では魚介を薄切りにした料理を思い浮かべますが、イタリアでは薄切りにした生の牛肉にチーズがかかっている料理のこと。しかし、最近では、“薄切り”にした料理をカルパッチョと呼ぶように。「カルパッチョ」の知られざる誕生秘話と、旬の夏野菜をたっぷり消費できる「なすのカルパッチョ」をご紹介。...