「 グルメ 」一覧

ハイアットのライフスタイルホテルブランド「ハイアット セントリック 銀座 東京」に、この夏「NAMIKI Beer Terrace」が登場。約15種類のクラフトビールや夏らしいカクテルが楽しめる。

奈良県生駒郡の体に優しいテイクアウト弁当の店「ごはんやハレ」。れんこんのそぼろあんなど、お寿司屋さんで修行していたご主人の作る、一手間加えた丁寧な味のおかずがうれしい。

国際大会で受賞を重ね、注目を集める柴野大造さんによる「マルガージェラート」のジェラートは、〈能登プレミアムミルク〉や〈能登の塩〉など、地元ならではの素材を使ったものが多い。

柿の葉寿司で有名な平宗には、奈良のブランド牛「大和牛」の押し寿しがある。「大和牛」は何百年も前から、質の良い牛肉とたたえられている。しっかりとした赤身の肉のうまみを心行くまで味わって。

甘えびより一回り大きいガサエビは、獲れる量が少なく鮮度が落ちるのが速い。そんな地元でしか出回らない希少なえびを2尾でひとつのフライにしているのが、坂井市三国町にある「越前 蟹の坊」だ。

地元で60年以上愛される、「巴屋」手作りのアイスもなかは、余計なものを使っていなくて、すっとした味。〈レモン〉〈黒ごま〉〈ミルク〉〈抹茶〉〈青汁〉など、バラエティに富んだ9種類が揃っている。

シンプルトマトソースをアレンジした夏の定番メニュー、トマトとナスのグラタン。ポイントはナスの焼き方、そしてチーズの代わりにトッピングに使うパン粉に一工夫加えること。オールベジでもボリューム満点、大満足の味わいです。

「ソラート・チェラミケ」の店内はまるでアートギャラリーのよう。店内で絵付けも行っていて、その精巧なテクニックに目を奪われる。小さめの皿やボウルなどは20ユーロ前後なので、旅の記念やお土産にぴったり。

「志摩観光ホテル」の代表料理〈伊勢海老のクリームスープ〉は、新鮮な伊勢海老をバターでじっくり炒めたソースがベースになる。〈あわびのクリームスープ〉は、まろやかな食感が余韻となる一品。

老舗の和菓子屋「金沢 うら田」の定番菓子「加賀八幡 起上もなか」。縁起物として親しまれている「加賀八幡起上り」をモチーフにした最中で、その姿がなんともキュート。中には、小倉餡がぎっしり入っていて絶品です。

江森宏之シェフが手がけるアイスケーキ〈フルール ド マンゴー〉は、宮崎・きむら農園の最高級マンゴー「時の雫」に、ココナッツのソルベ＆アイス、トロピカルなジュレを合わせた贅沢なひと品。

太陽がレアな暗い街・ベルリンでは、朝起きて「あ！　やば！　天気いい！」となったら、ピクニックをするのが定番。今回はすぐにピクニックへ出発できる、食感が楽しい「ブルグルサラダ」と、お役立ちの常備食材「塩レモン」のレシピをご紹介します。