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三つ星チルドレン・デュオによる 人気レストランの名物デザート 「Hokkaido Potato」を探る

2019年にロンドンの中心地にオープンしたレストラン「Trivet(トリヴェット)」。英国を代表する三ツ星レストラン「Fat Duck(ファット・ダック)」出身のシェフとソムリエが北海道のじゃがいもをヒントに作りあげた看板デザート、「Hokkaido Potato」とはいったいなんでしょう?...