「 旅ニュース 」一覧

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尾道の小箱ビストロ「BISOU」は パリの移民系料理人の店のような趣 CREA Traveller 2018年冬号

「BISOU」は商店街にあるビストロ。「東京ではメニューありきで作っていましたが、今は地方の強みを生かした素材優先の料理を」と、県内で手に入る魚介や肉、三原や福山の無農薬や有機栽培の野菜を中心に使い、スパイスでアクセントをつける。

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広尾の名イタリアンが瀬戸内に移転! 「acca」の魚介料理は感動必至 CREA Traveller 2018年冬号

東京・広尾で人気を博したイタリアン「acca」が移転先に選んだのは岡山県の牛窓。「牛窓の魚介は焼くだけで勝手に美味しくなる」からと、料理はシンプル。とはいえ薪で焼き上げる鯛、アーリオオーリオに仕立てるワタリガニなど、火入れは抜群。