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【手軽に作れるごちそうレシピ】 目玉焼きのっけガパオライス バジルがなければ大葉でもおいしい

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。きょうの当番は、しらいさん。「目玉焼きのっけガパオライス」のレシピを紹介します。...

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【毎日オーボンヴュータン #64】 独特の表面がざっくりおいしい お菓子の「パン・コンプレ」

1981年、尾山台に誕生したオーボンヴュータン。以来、実に40年以上にわたり、伝統的なフランス菓子を作りつづけています。唯一無二のおいしさと、ひとつひとつのお菓子が持つストーリー。79歳の今日も元気に厨房に立つ河田勝彦シェフが語るフランス伝統の焼き菓子のおいしさとは? さあ、今日の焼き菓子へ!...

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門外不出のヴィーナスも初来日! 「永遠の都ローマ展」に行ってきた

東京・上野の東京都美術館で9月16日から12月10日まで「永遠の都ローマ展」が開催される。本展ではカピトリーノ美術館の所蔵品を中心に約70点の彫刻、絵画、版画を展示。建国から古代の栄光、教皇たちの時代から近代まで、永遠の都ローマの歴史をアートの観点を交えて紐解いていく。本稿では15日に開催された報道内覧会の模様をお伝えしよう。...

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とろりと煮込んだ豚バラ軟骨… 小川町の立ち食いそば屋で味わう 「元祖パイカ玉きしめん」が絶品

東京の大衆そば・立ち食いそば屋で豚肉を使った「肉そば」の名店といえば、墨田区向島などにある極太手切りそばで有名な「角萬」、豊島区長崎(椎名町駅前)にある唯一無二の「南天」、文京区小石川(春日駅すぐ)などにある厚肉で有名な「豊(と)しま」だと思う。今回はその「豊しま」で修業した方が千代田区神田小川町に開業した「豊はる」を紹介しようと思う。独自路線の豚肉を使ったメニューを展開し始めたとのこと。...