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【JALふるさとアンバサダー/応援隊に聞く地域愛】京菓子 笹屋伊織とJAL客室乗務員タッグを組み商品開発第2弾!「美方大納言笹丸もなか」

 全国各地に拠点を持つJALは、地域活性化の取り組みを継続的に実施してきており(現在は「JALふるさとプロジェクト」)、2020年8月には社内公募で選ばれた客室乗務員が現地に移住して、それぞれの地域での取り組みを推進する「JALふるさとアンバサダー」を発足しているほか、同12月には乗務しながら地域活性化に携わる「JALふるさと応援隊」を任命している。故郷や縁のある地域に対して、客室乗務員として培ってきた知見を活かした商品開発や地域課題の解決などを展開する狙いがある。...

江戸の寿司ブームの火付け役に! 愛知県半田市生まれの発酵調味料・酢をひもとく旅

江戸の寿司ブームの火付け役に! 愛知県半田市生まれの発酵調味料・酢をひもとく旅

江戸時代、江戸の消費の約3割を担ったという知多半島の日本酒。その副産物・酒粕を用いて半田で作られた粕酢は、江戸の寿司ブームの火付け役になりました。日本を代表する発酵調味料・酢の生誕地へ赴き、その歴史や製法を学んできました。※画像:筆者撮影 ...